אמא של מתבגרים

בפוסט "טעות לעולם חוזרת" כתבתי שבקיץ שעבר הכנו בפעם הראשונה ליקר דובדבנים, לפי מתכון שלא רשמתי, ולכן אין לנו מושג איך להכין אותו עוד פעם. זה היה מרגיז במיוחד, כי הליקר יצא מאד טעים. אני אוהבת להכין ליקרים, זה כיף להכין וזה משמח לשתות. אנחנו מכינים קבוע ליקר אתרוגים וליקר קפה ועושים ניסיונות עם פירות אחרים.

הנה הקיץ הגיע והדובדבנים חזרו. הם טעימים ולא יקרים והחלטנו לאור ההצלחה של שנה שעברה להכין ליקר עוד פעם מ-6 ק"ג דובדבנים. זיס קנה אותם בשוק מחנה יהודה בסוף היום ב-2 ₪ לקילו.

צילמתי את שלושת הצנצנות בתחילת התהליך. בצנצנת השמאלית יש שכבות של דובדבנים וסוכר בלבד. בצנצנת האמצעית יש וודקה, דובדבנים וסוכר. בצנצנת הימנית יש דובדבנים ואלכוהול 96% במידה שווה.

ניסיתי לשחזר באיזו מתכונים השתמשנו בשנה שעברה, כמובן שלא זכרתי. 3 מתכונים שונים נראו מוצלחים אז הכנו 3 סוגים של ליקר, כל פעם עם 2 ק"ג דובדבנים, כל אחד לפי מתכון אחר. הפעם היינו יותר חכמים. קודם כל רשמתי את המתכונים השונים על דף ובנוסף הדבקתי על הצנצנות מדביקות שעליהן רשמתי את המצרכים של כל ליקר. ככה בטוח לא נשכח.

היום צילמתי את הצנצנות עוד פעם. רואים שבצנצנת עם שכבות הדובדבנים והסוכר רוב הסוכר כבר נמס. יש לנער את הליקר כל יום כדי שהסוכר יימס לגמרי ולא יישאר בתחתית הצנצנת. הצבע ממש יפה ואני מקווה שהטעם יהיה בהתאם. יש עוד כמה שלבים בתהליך ואחר כך נשאר רק לחכות עד סוכות כדי לפתוח את הצנצנות, לטעום ולהחליט איזה מתכון הכי מוצלח.