אין תירוצים להעדרותי הממושכת אבל עכשיו אני כאן וכפיצוי, הרבה מטעמים בריאים וטעימים לחלוק:

כבר כמעט שנתיים אני טבעונית. המעבר הזה  מאתגר אותי לחשיבה יצירתית בכל הנוגע להכנת אוכל. בחודשים האחרונים נסחפתי ואני מבלה שעות במטבח. ההשקעה משתלמת ואני מתחילה לקצור את הפירות. אז הנה אחד מהם:

המבורגר נבטוטים וסלק:

חומרים:

2 סלקים טריים מגוררים.

3 כוסות נבטוטים  מעדשים ירוקות (מומלץ לא לוותר  ולהכין בבית, מתכון למטה) או שתי כוסות אורז/קינואה מבושלים 

1 בצל מגורר סחוט מנוזלים

5 כפות טחינה גולמית

מלח, פילפל בהארט ו/או תבלינים שאוהבים. להגזים בתיבול כי הטעמים דוהים באפייה

שמן זית

לאחד מרכיבים, כמה פולסים בבלנדר או עם בלנדר מוט, שהמרקם לא יהיה חלק, זה נראהכמו בשר. ליצור קציצות בשרניות, להבריש ולהניח על נייר אפייה משומן. להבריש גם למעלה בשמן זית. להכניס לתנור  שחומם מראש ל180 מעלות לכ20. קצת שחום למעלה וקצת "נע: מבפנים. לקרר כדיי שיתגבש. נראה ממש כמו הדבר האמיתי.

הקציצות:

בתוך לחמנייה טבעונית ללא גלוטן - מתכון בהמשך.

נבטוטים תוצרת בית מעדשים ירוקות. קלי קלות להכין: להשרות לילה במים קרים, לסנן בבקר להשאיר על מסננת שמונחת על קערית ולהניח במקום חשוך. פעמיים ביום להביא את המסננת מתחת לברז ו"לקלח" את הנבטים. להחזיר את המסננת מעל הקערית. ככה זה נראה לאחר שלושה ימים: